Małże - zalety i szkody popularnych owoców morza

Od dawna ludzie jedli taki przysmak jak małże. Te pospolite owoce morza, oprócz przyjemnego smaku, mają szereg korzystnych właściwości. Obecnie małże są dostępne dla wielu z nas, można je kupić w każdym supermarkecie. Jak się okazało, te mięczaki mogą przynieść nie tylko korzyści, ale także zaszkodzić naszemu zdrowiu, dlatego warto wiedzieć, jakie są dobroczynne właściwości małży, a także ich szkodliwość.

Co to jest małż?

Małże żyją we wszystkich częściach świata w przybrzeżnej wodzie morskiej. Te muszle zawsze osadzają się blisko siebie, a specjalne włókna pomagają im zdobyć przyczółek. Należą do rodziny małży morskich, a dziś istnieje około 30 odmian małży.

Muszla małża ma kształt owalnego klina, jej maksymalny rozmiar może osiągnąć 20 cm długości. Skorupa małża występuje w różnych kolorach – złotobrązowym, fioletowym lub żółtawozielonym, w zależności od siedliska małży. Skorupa jest gładka w dotyku, wewnątrz jest z masy perłowej.

Często nazywa się je „Ordery mórz”, żywią się zwierzętami planktonowymi, osiedlają się w niezbyt ciepłych i niezbyt zimnych wodach wśród skał, na falochronach i na dnie z glonami. Mięczaki są bardzo płodne, w ciągu jednego dnia po złożeniu jaj przez samicę pojawiają się larwy. W zależności od siedliska mają różną długość życia, na przykład muszle Pacyfiku żyją do 30 lat, ale muszle z Morza Czarnego mają tylko 6 lat.

Korzystne cechy

Mięczaki ze względu na bogaty skład są bardzo korzystne dla zdrowia, a wielkość i różnorodność nie mają znaczenia. Jest ich dużo jest wiele witamin - A, B, E, PP, C, a także żelazo, selen, nienasycone kwasy tłuszczowe omega-3, fosfatydy, wysokiej jakości białko i wiele innych pierwiastków. 100 g owoców morza zawiera tylko 17 g tłuszczu i 50 kcal, co czyni je doskonałym daniem do żywienia dietetycznego, praktycznie nie zawiera węglowodanów. Według lekarzy regularne spożywanie tych muszelek zawsze ma korzystny wpływ na zdrowie.

1. Skorupiaki wzmacniają układ odpornościowy i pomagają utrzymać cały organizm w dobrej kondycji.
2. Są środkiem profilaktycznym wielu chorób, a także zmniejszają ryzyko zachorowania na raka.
3. Poprawia pracę układu pokarmowego i układu krążenia.
4. Poprawia stan skóry, włosów, paznokci, pomaga wyostrzyć wzrok.

Dlaczego małże są przydatne dla mężczyzn i kobiet?

Szczególnie wyjątkowe właściwości małży dobre dla zdrowia kobiet. Skorupiaki korzystnie wpływają na kondycję włosów i paznokci za sprawą wapnia i fosforu, które w dużych ilościach znajdują się w małżach. Ponieważ są niskokaloryczne, ale zawierają łatwo przyswajalne białko, regularne spożywanie zapobiegnie przybieraniu na wadze.

Zawartość aminokwasów wzmaga popęd seksualny, podczas jedzenia małży w kobiecym ciele stymulowana jest produkcja żeńskich hormonów. Bogaty skład owoców morza ma dobry wpływ na wszystkie narządy kobiece, ich częste spożywanie da kobiecie szansę na łatwe i szybkie zajście w ciążę.

Korzystne dla męskiego organizmu jest również włączenie tego przysmaku do diety, gdyż cynk, który występuje tam w dużych ilościach, poprawia potencję. Jeśli te owoce morza są regularnie obecne w menu mężczyzny, pomoże mu to być pełnym siły, energii i bardziej wytrwałym. Wysokiej jakości i lekkie białko będzie bardzo korzystne dla sportowców w budowaniu masy mięśniowej.

Szkodliwe właściwości

Oprócz pozytywnych właściwości, istnieją również negatywne punkty, o których musisz wiedzieć, zanim regularnie włączysz przysmak do swojego menu. Małże są bardzo wrażliwe na skażenie bakteryjne, jak wiele innych rodzajów owoców morza?. Ponieważ mięczaki często żyją w pobliżu alg, mogą gromadzić truciznę niektórych alg, która odkłada się w ich tkankach . Szkodliwe toksyny nie boją się wysokich temperatur, dlatego są niebezpieczne dla zdrowia. Przed zakupem popularnych owoców morza należy zadbać o ich jakość i świeżość, zawsze kupuj od zaufanych producentów.

1. Skorupiaki rozrzedzają krew, co może być niebezpieczne dla osób ze słabą krzepliwością krwi. Często małże wywołują reakcje alergiczne, a jeśli dana osoba ma złą reakcję na owoce morza, niepożądane jest używanie skorupiaków.
2. Nie bez powodu małże nazywane są „sanitariuszami” mórz, ponieważ przepuszczają całą wodę i gromadzą wiele szkodliwych substancji podczas procesu filtracji. Trujące substancje będą w mięsie skorupiaków i takie owoce morza zamiast dobrych zaszkodzą tylko zdrowiu.
3. Najlepiej kupować małże, które hoduje się na specjalnych farmach, gdzie zanurza się je w czystej wodzie i wypłukuje wszystkie nagromadzone śmieci, po czym mięczaki trafiają do sprzedaży.

Jak wybrać produkt dietetyczny?

W małżach wysoka koncentracja białka, ale łatwo i szybko się wchłania, a ilościowo to znacznie więcej niż w kurczaku czy innych rodzajach mięsa. Dietetycy zawsze zalecają włączenie tych skorupiaków do menu, ponieważ ich stosowanie nie daje dodatkowych kilogramów. Eksperci zalecają spożywanie ich razem ze zbożami i warzywami, takie potrawy mogą być korzystne, pozwalają zachować dobrą kondycję organizmu.

Bardzo ważny jest dobór odpowiednich skorupiaków oraz konserwacja i przygotowanie produktu. Jeśli będziesz przestrzegać zasad, małże oszczędzą wszystkie niezbędne składniki odżywcze. Przysmak w puszce jest najbezpieczniejszy, ale w tym przypadku musisz wiedzieć, któremu producentowi możesz zaufać przy zakupie produktu.

Również dobrze kupić świeży produkt mrożony, w którym zawsze zachowane są wszystkie dobroczynne właściwości małży, pozostaje tylko odpowiednio przygotować danie. Podczas gotowania mrożonych małży bardzo ważne jest ich dobre wypłukanie.

Świeże małże nie powinny mieć nieprzyjemnego zapachu, muszle powinny być nienaruszone i nieuszkodzone, bez podejrzanych plam. Świeże małże zawsze pachną morzem, a po złapaniu zaleca się ugotować je nie później niż 2 godziny później. Po ugotowaniu dania z małży lepiej od razu go zjeść i nie odkładać na później, wtedy na pewno przyniesie korzyści.

Podsumujmy

Od tysięcy lat małże były używane przez ludzi, a dla wielu ludów żyjących nad morzem, one stały się tradycyjnym daniem. Stosunkowo niska cena i doskonały smak małży, a także dobroczynne właściwości tych mięczaków sprawiły, że jest to danie bardzo popularne wśród wielu osób.

Obecnie istnieje wiele przepisów, które można wykorzystać do przygotowania niesamowitego lunchu lub kolacji z tymi muszlami. Bardzo ważne jest, aby miłośnicy owoców morza wiedzieli, że taki przysmak może przynieść wiele korzyści lub zaszkodzić organizmowi, jeśli niewłaściwe jest gotowanie małży lub kupowanie niskiej jakości skorupiaków.