Wykorzystanie mączki rybnej paszowej w rolnictwie

Rolnictwo jest głównym przemysłem, w którym wykorzystuje się mączkę rybną. Jako cenny składnik mieszanek paszowych, zawarte w nim składniki odżywcze, witaminy i pierwiastki śladowe przyczyniają się do przyspieszenia wzrostu i rozwoju świń, krów i ptaków. Dla ogrodników i rolników ciężarówek nawożenie z odpadów tkanek miękkich, kości i muszli mieszkańców mórz i oceanów służy jako niezastąpiony pomocnik w uprawie różnych roślin.

Skład jakościowy i ilościowy

Mączka rybna to substancja w postaci proszku lub granulek otrzymywana podczas suszenia i mielenia odpadów przetwórstwa ryb, a także z pozostałości rozbioru ssaków morskich i owoców morza. Około jednej tony gotowego produktu uzyskuje się z sześciu ton mięśni, kości i tkanki tłuszczowej, których jakość zależy od składu surowca. Najczęściej jest to anchois, mintaj, flądra, śledź, makrela, sardynka, mięso wielorybów, płetwonogich i skorupiaków. W mące o udziale masowym tłuszczu większym niż 8% muszą być obecne dodatki stabilizujące przeciwutleniacz etoksychina.

Produkty wytwarzane w Federacji Rosyjskiej muszą spełniać wymagania GOST 2116-2000 „Mączka paszowa z ryb, ssaków morskich, skorupiaków i bezkręgowców”. Do badań pobierane są próbki z kilku partii o różnym czasie produkcji. Pozwala to na zidentyfikowanie naruszeń jeszcze przed wejściem do sprzedaży.

Skład chemiczny produktu przedstawia tabela:

Substancja	Zawartość, %
Białko	od 60 do 62
Tłuszcz	od 7 do 12
Wilgotność	od 6 do 8
Popiół	14,7
Wapń	5,7
Fosfor	2,85
Sól	1,6

Głównym wskaźnikiem jakości mączki rybnej jest zawartość tłuszczu. Prawidłowa równowaga tłuszczów w organizmie stymuluje produkcję przeciwciał zwalczających patogenne drobnoustroje. Białka są źródłem łatwo przyswajalnego białka, które jest strawne w 95%. Mąka zawiera białka i aminokwasy, jest bogata w witaminy A, B, D, E, zawiera wapń, fosfor, żelazo, jod i skutecznie uzupełnia składniki pochodzenia roślinnego w mieszankach paszowych.

Wapń odpowiada za tworzenie tkanki kostnej, fosfor przyspiesza wzrost, jod jest potrzebny tarczycy. Witamina A bierze udział w procesach redoks w tworzeniu nowych komórek. Witaminy z grupy B odpowiadają za funkcjonowanie układu nerwowego i sercowo-naczyniowego, witamina D wspomaga wchłanianie fosforu. Szereg aminokwasów, takich jak cystyna, metionina, lizyna i treonina bierze udział w budowaniu włókien mięśniowych. Kwasy wielonienasycone odpowiadają za produkcję progesteronu, który korzystnie wpływa na zdolności rozrodcze.

Technologia wytwarzania produktu

Produkcja mączki rybnej jest jednym z ważnych obszarów przetwórstwa rybnego w gospodarce narodowej. Każdego roku świat produkuje od 5 do 7 milionów ton tego niezbędnego produktu, który jest produkowany na jeden z dwóch głównych sposobów:

1. Handlowy. Proces odbywa się bezpośrednio na statku z połowu. Pobierane są niezamrożone ryby i odpady z ich cięcia. Surowce nie są najbardziej selektywne, ale jakość takiego produktu jest znacznie wyższa, ponieważ w składzie nie ma dodatków chemicznych. Główną wadą jest zawartość w gotowej mące od 2 do 5% zanieczyszczeń piaskowych, które dostają się do sieci.
2. Beregowoj. Ryby złowione i zamrożone podczas łowiska są przetwarzane w specjalnych fabrykach już na lądzie. Jest bardziej wydajny pod względem średniego dziennego przetwarzania surowców, ale główną wadą jest obecność obcych składników chemicznych. Maksymalna możliwa zawartość białka to około 70%, ale w rzeczywistości wartości te są rzadkie.

Technologia wytwarzania na przestrzeni lat nie uległa znaczącym zmianom i odbywa się w kilku etapach:

1. Oczyszczanie masy rybnej z gruzu i brudu. Do usuwania zanieczyszczeń metalowych stosowane są specjalne urządzenia.
2. Mielenie surowców. Różne konstrukcje kuterów i młynków do ryb pozwalają na łatwiejsze uwalnianie tłuszczu i wody. Powstałe fragmenty łatwo poddaje się działaniu wysokich temperatur.
3. Gotowanie. Rozdrobnione surowce ładowane są do ogrzewanych bębnów wyposażonych w łopatki mieszające i przetwarzane przez około 30 minut do uzyskania lepkiej półpłynnej masy.
4. Pilny. Zastosowanie urządzeń o różnej konstrukcji pozwala podzielić ugotowaną kompozycję na składniki tłuszczowe, wodne i białkowe. Okazuje się, że miazga ma zawartość wilgoci około 50%, a płyn zawierający tłuszcz jest zbierany w celu uzyskania oleju rybnego.

1. Wysuszenie. Istnieją dwa sposoby usuwania wilgoci z miazgi: ogień i para. W pierwszym przypadku uzyskana mąka staje się czarna, t. Do. białko wypala się pod wpływem gazów spalinowych. Podczas przetwarzania gorącą parą uzyskuje się wyższą jakość: rezerwy białka praktycznie nie są tracone, ale sam proces wiąże się z kosztami energii i zwiększa koszty produkcji.
2. Siekanie suszonego mięsa mielonego. Masa jest mielona w kruszarkach udarowych i przesiewana. Wielkość ziaren zależy od wilgotności.
3. Opakowania w pojemnikach. Do ważenia używa się wag elektronicznych lub mechanicznych, a do pakowania stosuje się worki z tkaniny, polipropylenu, papieru wielowarstwowego, włókna jutowego, worki foliowe lub specjalne pojemniki.

Technologia produkcji jest prosta, ale jej wdrożenie w domu jest problematyczne, ponieważ. Do. wymagane wyposażenie specjalne: prasy, suszarki, przenośniki, kruszarki. Wpływa to na jakość i koszt gotowego produktu.

Przegląd rynków światowych

Mąka jest produkowana w różnych ilościach przez prawie wszystkie kraje, które mają granice morskie lub oceaniczne. Jego wygląd i jakość zależy od rodzaju fauny w danej strefie połowów. Na przykład Chile używa ostroboka i sardeli jako surowców, podczas gdy Japonia wykorzystuje sardynki. Peru, Mauretania, Tajlandia i Maroko są uważane za największych światowych producentów.

Pierwsze miejsce w rankingu należy do Peru. Jednak próbując przeanalizować, dlaczego roczna ilość produktów mącznych wytwarzanych w tym kraju (ponad milion ton) przekracza wielkość połowu żywych ryb, pojawia się szereg pytań dotyczących stosowania dodatków chemicznych. Na drugim miejscu jest Mauretania, która przetwarzając różne odmiany ryb osiąga zawartość białka od 62 do 67%.

Importowana mąka jest droga, więc rosyjscy rolnicy coraz chętniej kupują produkty od krajowych producentów. Jego cena jest niższa, a jakość praktycznie nie ustępuje chilijskim i peruwiańskim odpowiednikom.

Aplikacja na potrzeby hodowli zwierząt

Produkt przetwarzania odpadów rybnych znajduje szerokie zastosowanie w różnych sektorach rolnictwa. Jego zastosowanie w hodowli zwierząt futerkowych poprawia walory konsumpcyjne futra króliczego i nutrii. Mączka dla ryb doskonale sprawdziła się w gospodarstwach do hodowli świń, krów, kurcząt, przepiórek i innych ptaków.

Podczas karmienia zwierząt zwróć uwagę na następujące cechy produktu:

1. Pogarszać. Prawdziwa mąka zawiera wapń, fosfor i sól. Obecność piór, odpadów mięsnych i kostnych, śruty sojowej, mocznika sprawia, że ​​stosowanie się do zalecanych dawek jest bezużyteczne.
2. Świeżość. Podczas przechowywania w gorących, niewentylowanych magazynach lub na otwartym słońcu następuje utlenianie tłuszczów, o czym świadczy zapach zjełczałego starego boczku. Taki produkt jest zabroniony do stosowania, ponieważ powoduje nieodwracalne zmiany w narządach trawiennych i kończy się śmiercią.

Mączka rybna stosowana w hodowli drobiu pozwala pisklętom szybko rosnąć, przybierać na wadze, a także wspomagać odporność. W diecie kurcząt dodatek wynosi od 5 do 10%, ptaki dorosłe - od 2 do 5%. Kurczaki częściej niosą i trawią pokarm, a jajka stają się bardziej pożywne. Zdrowe brojlery dobrze przybierają na wadze. Ważne jest zbilansowanie diety i drastyczne ograniczenie ilości dodatków na 2 tygodnie przed ubojem, w przeciwnym razie kurczaki i jajka nabiorą specyficznego smaku i zapachu.

Efekt stosowania w hodowli świń wyraża się w poprawie apetytu i odporności zwierząt gospodarskich. Dla prosiąt zalecane są suplementy diety od 5 do 15%, dla dorosłych - od 2 do 4%. U loch wzrasta wskaźnik urodzeń i przeżywalność potomstwa, knury stają się bardziej produktywne, a prosięta ze świniami rozwijają się szybciej i przybierają na wadze. Jako paszę wykorzystuje się również świeże odpady rybne, które wyklucza się z menu na 2 miesiące przed ubojem.

Mączka z kości rybnych jest korzystna dla bydła na wszystkich etapach rozwoju. Udział cieląt i młodych zwierząt w paszach waha się od 3 do 7%, dorosłych od 1 do 3%. Codzienne suplementy diety ciężarnych krów zwiększają płodność, poprawiają zdrowie potomstwa, poprawiają jakość mleka, a cielęta dobrze rosną. Rasy mięsne szybko się rozwijają i przybierają na wadze, mają kwitnące zdrowie i dobre trawienie. Hodowcy są płodni i wytrzymali, mają silną odporność. 2 miesiące przed ubojem zaprzestaje się stosowania dodatku.

Koty domowe i psy chętnie spożywają mączkę rybną w ramach gotowych mieszanek paszowych, a instrukcje dawkowania podaje producent na opakowaniu. Korzystny wpływ na odporność i rozwój, wzmocnienie kości i mięśni, poprawę jakości wełny uzyskuje się dzięki wysokiej zawartości tłuszczów, witamin i aminokwasów.

Wykorzystanie w produkcji roślinnej

Stosowanie mączki rybnej w sadach i ogrodach warzywnych korzystnie wpływa na skład gleby, przyczynia się do zwiększenia plonów oraz poprawy jakości warzyw i owoców. Nawóz usprawnia procesy metabolizmu komórkowego, a w okresie wegetacji uzupełnia ubytki azotu i fosforu. Dopuszczalne jest stosowanie i jeden lub dwa tygodnie po zakończeniu zbiorów, następnie proszek lub granulki są równomiernie rozrzucane po terenie przed kopaniem.

Uważa się, że mączka kostna ryb zawiera więcej fosforu, a z części miękkich azot. Wszystkie przydatne składniki pozostaną w glebie do wiosny i staną się głównym opatrunkiem dla upraw, gdy zostaną sadzone w przyszłym roku. Właściwości mąki poprawia się w połączeniu z popiołem drzewnym i nitroammofosem. Takie nawożenie jest przydatne w przypadku upraw psiankowatych, których plon natychmiast reaguje na brak fosforu w glebie.

W przypadku stosowania mączki z kości rybnych do karmienia różnych upraw ogrodniczych kierują się prostymi zasadami:

1. Ziemniak. Nawóz aplikuje się do gleby na tydzień przed planowanym sadzeniem nasion. Zużycie wynosi 100 g na 1 m2. metr terytorium.
2. Pomidory. W procesie sadzenia sadzonek w każdym dołku umieszcza się do 40 g mąki. Dla wzmocnienia efektu zaleca się dodanie również ptasich odchodów.
3. Drzewa owocowe lub ozdobne. Opatrunek górny stosuje się w przypadku roślin dorosłych z częstotliwością 1 raz na 3 lata i dawką do 200 g nawozu na 1 m2. metr powierzchni koła tułowia.
4. Jagoda. Wczesną wiosną 100 g mąki na 1 m2. metr plantacji, a przy przesadzaniu krzewów i rozmnażaniu przez sadzonki zużycie zmniejsza się do 50 g w każdym dołku. Dodatkowo wykorzystuje się ptasie odchody.
5. Rośliny bulwiaste i kwiaty. Nawożone wiosną w ilości 50 g mąki na 1 m2. metr gleby. Byliny dobrze reagują na takie karmienie, a sadząc rośliny jednoroczne, są sprowadzane do kopania.

Nawóz na bazie mączki kostnej ryb doskonale nadaje się do spulchniania gleb czarnoziemnych, gliniastych i wapiennych. Wskazaniem do stosowania jest brak związków fosforu i wapnia. Dlatego przed rozpoczęciem karmienia wykonuje się analizę gleby w celu określenia poziomu kwasowości i składu makroskładników.

Nadmiar składników pokarmowych jest przeciwwskazany tak samo jak niedobór i negatywnie wpływa na jakość i ilość plonu. Na glebach gliniastych i podmokłych, a także na glebach piaszczystych mąka jest słabo wchłaniana przez system korzeniowy roślin, a jej stosowanie jest bezużyteczne.

Podstawowe zasady przechowywania

Stosy toreb lub pojemników z mączką z kości ryb są przechowywane w dobrze wentylowanych pomieszczeniach, które zostały zabezpieczone przed szkodnikami. Powierzchnie magazynowe są chronione przed światłem słonecznym, wilgocią i ciepłem. Okresy przechowywania są zalecane przez producentów i wynoszą:

• 1 rok - dla produktów o zawartości tłuszczu poniżej 14%;
• 6 miesięcy - dla mąki o zawartości tłuszczu powyżej 14% i wody nie większej niż 8%.

Wydajność produktu pogarsza się wraz z wydłużaniem się czasu przechowywania. Tak więc przez miesiąc w normalnych warunkach ilość białka spada o 12%. Przy utrzymywaniu ujemnych temperatur straty białka są minimalne, ale stabilność proszku jest znacznie zmniejszona. Tłuszcz surowy jest utleniany, jego udział masowy zmniejsza się o jedną trzecią i jest to główna przyczyna utraty jakości produktu.

Pomieszczenia magazynowe muszą utrzymywać optymalną wilgotność powietrza od 60 do 70%. W wilgotnych, niewentylowanych magazynach mąka aktywnie nasyca się parą wodną, ​​a w zbyt suchych - wręcz przeciwnie daje. Przy wysokiej wilgotności i temperaturze witaminy ulegają zniszczeniu, a w wyniku interakcji składników uwalniane są wolne kwasy tłuszczowe, związki nadtlenkowe i amoniak. Te niepożądane reakcje chemiczne zamieniają zdrową mąkę w szkodliwą, a nawet niebezpieczną substancję, przez co produkt nie może być długo przechowywany.