Tuńczyk (tunnus)

„Król wszystkich ryb” – ten tytuł nadał tuńczykowi w 1922 roku Ernest Hemingway, który był pod wrażeniem iskrzącej się żywej torpedy, która przecinała morskie fale u wybrzeży Hiszpanii.

Opis tuńczyka

Ichtiolodzy uznają tuńczyka za jednego z najdoskonalszych mieszkańców oceanu. Te ryby morskie, których nazwa sięga dr.-grecki. korzeń „thynō” (rzucać), należą do rodziny Scombridae i tworzą 5 rodzajów z 15 gatunkami. Większość gatunków nie ma pęcherza pławnego. Tuńczyki bardzo różnią się wielkością (długością i wagą) - tak więc tuńczyk makreli rośnie tylko do pół metra przy wadze 1,8 kg, podczas gdy tuńczyk błękitnopłetwy przybiera do 300-500 kg przy długości od 2 do 4,6 m.

Rodzaj małego tuńczyka obejmuje:

• skipjack, czyli tuńczyk w paski;
• tuńczyk południowy;
• tuńczyk cętkowany;
• tuńczyk z makreli;
• tuńczyk atlantycki.

Rodzaj prawdziwego tuńczyka reprezentują najbardziej imponujące gatunki, takie jak:

• tuńczyk długopłetwy;
• tuńczyk wielkooki;
• tuńczyk żółtopłetwy;
• zwykły (niebieski / jasnoniebieski).

Ten ostatni cieszy rybaków doskonałymi okazami: wiadomo na przykład, że w 1979 r. niedaleko Kanady złowiono tuńczyka błękitnopłetwego o wadze prawie 680 kg.

Wygląd zewnętrzny

Tuńczyk jest niesamowicie potężnym stworzeniem, któremu natura obdarzyła doskonałą anatomią i rewolucyjnymi adaptacjami biologicznymi. Wszystkie tuńczyki mają wydłużony tułów w kształcie wrzeciona, który pomaga uzyskać godną pozazdroszczenia prędkość i pokonywać duże odległości. Dodatkowo za szybkość i czas pływania należy podziękować optymalnemu kształtowi grzbietu, przypominającemu sierp, płetwę.

Inne zalety rodzaju Thunnus to:

• niezwykle silna płetwa ogonowa;
• zwiększony kurs wymiany gazu;
• niesamowita biochemia / fizjologia serca i naczyń krwionośnych;
• wysoki poziom hemoglobiny;
• szerokie skrzela, które filtrują wodę, dzięki czemu tuńczyk otrzymuje 50% tlenu (u innych ryb - 25-33%);
• przykładowy system termoregulacji dostarczający ciepło do oczu, mózgu, mięśni i brzucha.

Ze względu na tę ostatnią okoliczność ciało tuńczyka jest zawsze cieplejsze (o 9-14 ° C) otoczenia, podczas gdy własna temperatura większości ryb pokrywa się z temperaturą wody. Wyjaśnienie jest proste - tracą ciepło z pracy mięśni, ponieważ krew nieustannie przepływa przez naczynia włosowate skrzelowe: tutaj jest nie tylko wzbogacona w tlen, ale również schładza się do temperatury wody.

Ważny! Tylko dodatkowy wymiennik ciepła (przeciwprąd) umieszczony między skrzela a resztą tkanek jest w stanie podnieść temperaturę ciała. Wszystkie tuńczyki mają ten naturalny wymiennik ciepła.

Dzięki niemu tuńczyk błękitnopłetwy utrzymuje temperaturę ciała na poziomie około + 27 + 28 ° С nawet na głębokości kilometra, gdzie woda nie nagrzewa się powyżej +5 ° С. Ciepłokrwistość odpowiada za intensywną aktywność mięśni, która zapewnia tuńczykowi doskonałą prędkość. Wbudowany wymiennik ciepła tuńczyka to sieć naczyń podskórnych, które dostarczają krew do mięśni bocznych, gdzie główną rolę przypisuje się mięśniom czerwonym (włókna mięśniowe o specjalnej strukturze przylegające do kręgosłupa).

Naczynia, które nawadniają czerwone mięśnie boczne, tworzą skomplikowany wzór splecionych żył i tętnic, przez które krew przepływa w przeciwnych kierunkach. Krew żylna tuńczyka (ogrzewana pracą mięśni i wypychana przez komorę serca) oddaje swoje ciepło nie wodzie, ale krwi tętniczej (przeciw) napiętej przez skrzela. A mięśnie ryb obmywa już ciepły przepływ krwi.

Pierwszym, który zauważył i opisał tę morfologiczną cechę rodzaju Thunnus, był japoński badacz K. Kisinuye. Zaproponował też przydzielenie wszystkich tuńczyków niezależnemu oddziałowi, ale niestety nie czekał na wsparcie kolegów.

Zachowanie i styl życia

Tuńczyki są uważane za zwierzęta towarzyskie, które wykazują zachowania stadne - gromadzą się w dużych społecznościach i polują w grupach. W poszukiwaniu pożywienia te pelagiczne ryby są gotowe do rzutów na maksymalne odległości, zwłaszcza że zawsze mogą liczyć na swoje talenty pozostawania.

To interesujące! Lwią część należą tuńczyki błękitne (pospolite) rekordy prędkości Oceany. Na krótkich dystansach tuńczyk błękitnopłetwy może rozpędzić się do prawie 90 km/h.

Idąc na polowanie, tuńczyki ustawiają się w linii zakrzywionej (podobnie jak cięciwa naciągniętego łuku) i zaczynają prowadzić zdobycz z maksymalną prędkością. Nawiasem mówiąc, stałe pływanie jest nieodłączne w samej biologii rodzaju Thunnus. Zatrzymanie grozi im śmiercią, ponieważ proces oddychania jest wyzwalany przez poprzeczne zgięcie ciała, wychodzące z płetwy ogonowej. Ruch do przodu zapewnia również ciągły przepływ wody przez otwarte usta do skrzeli.

Długość życia

Długość życia tych niesamowitych mieszkańców oceanu zależy od gatunku – im masywniejsi jego przedstawiciele, tym dłuższe życie. Lista stulatków obejmuje tuńczyka pospolitego (35-50 lat), tuńczyka australijskiego (20-40) i tuńczyka błękitnopłetwego Pacyfiku (15-26 lat). Tuńczyk żółtopłetwy (5–9) i makrela (5 lat) zalegają najrzadziej na świecie.

Siedlisko, siedliska

Tuńczyki nieco oddaliły się od innych makreli ponad 40 milionów lat temu, osiedlając się na całym Oceanie Światowym (z wyjątkiem mórz polarnych).

To interesujące! Już w epoce kamienia szczegółowe obrazy ryb pojawiały się w jaskiniach Sycylii, a w epoce brązu i żelaza rybacy śródziemnomorscy (Grecy, Fenicjanie, Rzymianie, Turcy i Marokańczycy) odliczali dni przed pojawieniem się tuńczyka na tarle.

Nie tak dawno zasięg tuńczyka pospolitego był niezwykle szeroki i obejmował cały Ocean Atlantycki, od Wysp Kanaryjskich po Morze Północne, a także Norwegię (gdzie pływał latem). Tuńczyk błękitnopłetwy był stałym mieszkańcem Morza Śródziemnego, okazjonalnie wpływającym do Morza Czarnego. Spotykał się także u wybrzeży Atlantyku Ameryki, a także na wodach Afryki Wschodniej, Australii, Chile, Nowej Zelandii i Peru. Obecnie zasięg tuńczyka błękitnopłetwego znacznie się zawęził. Siedliska małych tuńczyków są rozmieszczone w następujący sposób:

• tuńczyk południowy – wody subtropikalne półkuli południowej (Nowa Zelandia, RPA, Tasmania i Urugwaj);
• tuńczyk makrela - przybrzeżne obszary ciepłych mórz;
• tuńczyk plamisty - Ocean Indyjski i Zachodni Pacyfik;
• tuńczyk atlantycki - Afryka, Ameryka i Morze Śródziemne;
• skipjack (tuńczyk pręgowany) - tropikalne i subtropikalne regiony Oceanu Spokojnego.

Dieta, odżywianie

Tuńczyk, zwłaszcza największy (niebieski), zjada prawie wszystko, co jest w grubości morza - pływając lub leżąc na dnie.

Odpowiednie pożywienie dla tuńczyka to:

• ryby szkolne, w tym śledź, makrela, morszczuk i mintaj;
• flądra;
• kalmary i ośmiornice;
• sardynki i sardele;
• małe gatunki rekinów;
• skorupiaki, w tym kraby;
• głowonogi;
• siedzące usta.

Rybacy i ichtiolodzy z łatwością rozpoznają miejsca, w których tuńczyk dławi śledzi - jego błyszczące łuski zwijają się w lejki, które stopniowo tracą prędkość i powoli się rozpuszczają. I tylko pojedyncze łuski, które nie zdążyły opaść na dno, przypominają, że tuńczyk niedawno jadł tutaj.

Hodowla tuńczyka

Wcześniej ichtiolodzy byli pewni, że głębiny Północnego Atlantyku zamieszkują dwa stada tuńczyka pospolitego - jedno żyje na zachodnim Atlantyku i składa tarło w Zatoce Meksykańskiej, a drugie na wschodnim Atlantyku, wyjeżdżając na tarło na Morzu Śródziemnym Morze.

Ważny! To właśnie z tej hipotezy wyszła Międzynarodowa Komisja Ochrony Tuńczyka Atlantyckiego, ustalając kwoty połowów. Połowy były ograniczone na zachodnim Atlantyku, ale dozwolone (w większych ilościach) na wschodnim.

Z biegiem czasu teza o 2 stadach atlantyckich została uznana za błędną, co w dużej mierze ułatwiło znakowanie ryb (które rozpoczęło się w połowie ubiegłego wieku) oraz zastosowanie technik genetyki molekularnej. Przez ponad 60 lat można było dowiedzieć się, że tuńczyk rzeczywiście składa tarło w dwóch sektorach (Zatoka Meksykańska i Morze Śródziemne), ale poszczególne ryby łatwo migrują z miejsca na miejsce, co oznacza, że ​​populacja jest jedna.

Każda strefa ma swój sezon lęgowy. W Zatoce Meksykańskiej tarło tuńczyka rozpoczyna się od połowy kwietnia do czerwca, kiedy woda nagrzewa się do +22,6 +27,5°C. U większości tuńczyków pierwsze tarło następuje nie wcześniej niż 12 lat, chociaż dojrzewanie następuje w wieku 8-10 lat, kiedy ryba dorasta do 2 m. W Morzu Śródziemnym płodność występuje znacznie wcześniej – po osiągnięciu wieku 3. Samo tarło odbywa się latem, w czerwcu - lipcu.

Tuńczyk wyróżnia się zwiększoną płodnością. Duże osobniki rodzą około 10 milionów jaj (o wielkości 1,0-1,1 cm). Po chwili z każdego jaja wylęga się 1–1,5 cm larwa z kroplą tłuszczu. Wszystkie larwy gromadzą się w stada na powierzchni wody.

Naturalni wrogowie

Tuńczyk ma niewielu naturalnych wrogów: dzięki swojej szybkości zręcznie wymyka się prześladowcom. Jednak tuńczyk czasami przegrywa w walkach z niektórymi gatunkami rekinów, a także pada ofiarą miecznika.

Wartość handlowa

Ludzkość zna tuńczyka od dawna – np. mieszkańcy Japonii zbierają tuńczyka błękitnopłetwego za ponad 5 tys. lat. Barbara Block, profesor Uniwersytetu Stanforda, jest przekonana, że ​​rodzaj Thunnus pomógł zbudować cywilizację zachodnią. Barbara potwierdza swój wniosek dobrze znanymi faktami: tuńczyk został już wybity na monetach greckich i celtyckich, a rybacy z Bosforu wykorzystali 30 (!) o różnych nazwach.

„Na całym Morzu Śródziemnym założono sieci na gigantyczne tuńczyki, które co roku przepływały przez Cieśninę Gibraltarską, a każdy nadmorski rybak wiedział, kiedy rozpocznie się sezon połowowy. Wydobycie było opłacalne, ponieważ żywe towary szybko się wyprzedały – wspomina naukowiec.

Potem zmienił się stosunek do ryby: zaczęli pogardliwie nazywać ją „końską makrelą” i łapać ją ze sportowego zainteresowania, a potem odpuszczać do zapłodnienia lub rzucać kotom. Niemniej jednak aż do początku ubiegłego wieku w okolicach New Jersey i Nowej Szkocji tuńczyk błękitnopłetwy (jako główny konkurent w połowach) był łowiony przez kilka firm rybackich. Ale solidna czarna passa zaczęła się w przypadku tuńczyka 50-60 lat temu, kiedy sushi / sashimi z jego mięsa weszły do ​​​​mody gastronomicznej.

To interesujące! Tuńczyk błękitnopłetwy jest najbardziej poszukiwany w Kraju Kwitnącej Wiśni, gdzie 1 kg ryb kosztuje około 900 USD. W samych Stanach tuńczyk błękitnopłetwy jest serwowany tylko w modnych restauracjach, natomiast tuńczyk żółtopłetwy lub wielkooki w mniej luksusowych lokalach.

Polowanie na tuńczyka błękitnopłetwego to szczególny zaszczyt dla każdej floty rybackiej, ale nie każdy łowi najlepszego i najcenniejszego tuńczyka. Nabywcy ryb dla japońskich smakoszy od dawna przestawiają się na pospolitego tuńczyka z Północnego Atlantyku, ponieważ są one znacznie bardziej apetyczne niż ich japońskie odpowiedniki.

Populacja i status gatunku

Im większa odmiana tuńczyka, tym bardziej niepokojąco wygląda jego oficjalny stan ochrony. Obecnie tuńczyk błękitny (pospolity) jest klasyfikowany jako gatunek zagrożony, tuńczyk australijski jest na skraju wyginięcia. Wrażliwy nazwany dwoma gatunkami - opastunem i tuńczykiem błękitnopłetwym. Tuńczyk długopłetwy i żółtopłetwy otrzymały status bliskiego zagrożenia, podczas gdy inne odmiany mają status najmniejszej troski (w tym tuńczyk atlantycki).

Aby zachować i odbudować populację, obecnie nie można (zgodnie z umowami międzynarodowymi) łowić ryb, które nie urosły do ​​2 m. Istnieje jednak luka w prawie, która pozwala obejść tę zasadę: nie ma przepisu zabraniającego chwytania młodych zwierząt w celu późniejszego trzymania ich w klatkach. Tę powściągliwość stosują wszystkie państwa morskie z wyjątkiem Izraela: rybacy otaczają młodych tuńczyków sieciami, holując go do specjalnych zagród w celu dalszego tuczu. W ten sposób łowi się metrowego i półtorametrowego tuńczyka – w ilościach kilkukrotnie większych niż połów ryb dorosłych.

Ważny! Biorąc pod uwagę, że gospodarstwa rybne nie odbudowują się, ale zmniejszają populację, WWF wezwał do zaprzestania połowów tuńczyka na Morzu Śródziemnym. Zaproszenie z 2006 roku zostało odrzucone przez lobby wędkarskie.

Inna propozycja (złożona w 2009 r. przez Księstwo Monako) również nie włączyła tuńczyka błękitnopłetwego do Konwencji o międzynarodowym handlu zagrożoną rośliną/fauną (Załącznik I). Spowodowałoby to zakaz światowego handlu tuńczykiem, więc zainteresowani delegaci CITES zablokowali inicjatywę, która była niekorzystna dla ich krajów.

Film z tuńczykiem