Jak wygląda batalion, co je i gdzie mieszka?

Ruff należy do rodziny okoni. Zamieszkuje zarówno wody słodkie, jak i morskie. Trudno pomylić słodką wodę z inną rybą, wydzielają ją wyłupiaste oczy i ciało pokryte gęstym, nieprzyjemnym w dotyku śluzem.

Ale mimo to doświadczeni rybacy uważają, że ucho bez zwykłej kryzy wcale nie jest uchem. Jazgarz to także dość popularna ryba komercyjna.

Opis i rodzaje

batalion - ryba o wyrazistym wyglądzie o wadze 150-200 g. Cykl życia - od 5 do 10 lat. Jak wygląda batalion:

• Głowa proporcjonalna, oczy duże, szerokie skrzela pokryte kolcami, usta mają szczeciniaste ostre zęby.
• Korpus - ma kształt torpedy, z małymi łuskami, płaski po bokach i pokryty gęstym śluzem.
• Płetwa grzbietowa - dobrze zaznaczona.
• Kolor - szaro-zielony tył z ciemnymi plamami, jasnoszary brzuch, złote boki.

Różnice między płciami są wyraźnie widoczne. Samce mają większe płetwy grzbietowe i brzuszne niż samice, a oczy są mniejsze.

Ryby żyją w stadach na dnie zbiorników, prawie bez światła, przy temperaturze wody od +2 do 30 stopni. Żywią się pijawkami, małymi skorupiakami, robakami, larwami. Nie lekceważ innych smażonych ryb i ich kawioru.

Hibernują w głębokich dołach. W drugiej połowie okresu zimowego przestają jeść aż do wiosny. Ryby komercyjne nie są brane pod uwagę.

W przyrodzie występują dwa główne rodzaje kryz. Morze Czarne, czyli skorpion - drapieżnik o długości około 40 cm i wadze do 850 g, trujący (trucizna występuje w płetwach i naroślach kostnych na ciele). Zamieszkuje wszystkie morza, Oceany Atlantyckie i Spokojne. Ze swoim rzecznym krewniakiem ma tylko jedno podobieństwo - ostre ciernie. Przy odpowiedniej obróbce cieplnej mięso jest smaczne i zdrowe.

Woda słodka - do 15 cm. batalion zamieszkuje każdy zbiornik z niesoloną wodą. Ma cztery podgatunki:

• Wspólne - można je znaleźć w Europie, Rosji, USA. W każdym miejscu, w którym żyje batalion, jego długość ciała wynosi około 12 cm.
• Baloni, czyli Czech - zagrożony gatunek wymieniony w Czerwonej Księdze. Zamieszkuje Dunaj.
• Pasiasty - rzadki gatunek, wcześniej spotykany w Dnieprze, Desnie i Prypeci. Teraz spotykany tylko w Dunaju.
• Nosar lub privet. Ta kryza nie przypomina swoich innych krewnych. Ma wydłużoną głowę z chowanym pyskiem i dorasta do 20 cm. Wpisany do Czerwonej Księgi Ukrainy.

Okres tarła

Krezki osiągają dojrzałość płciową w wieku 1-3 lat. Tarło ryb w trzech etapach od marca do czerwca. W tym czasie samica wypluwa od 10 tys. do 20 tys. jaj, temperatura wody podczas tarła nie ma znaczenia. Żółty lepki kawior osadza się na kamieniach lub roślinach. Na tym kończy się misja samicy, ona odpływa, a ojciec pozostaje, by strzec sprzęgu. Larwy pojawiają się w 6-12 dni i w pierwszych dniach żywią się woreczkiem żółtkowym. Dorosłe ryby zaroślowe jedzą zooplankton i wrotki z apetytem.

Przynęty i wędkarstwo

Krzaki łapią przez cały rok na spławik z mocną żyłką. Przynęty używane są głównie na żywo:

• czerw;
• ochotka;
• robak ziemi lub łajna;
• chruściki lecą;
• larwa kornika;
• ćma łopianowa.

Spławik dobierany jest lekki, z wysoką anteną, aby szybko reagować na ostre branie. Jeśli spóźnisz się z haczykiem, ryba może połknąć haczyk z przynętą głęboko w gardle, a wyciągnięcie go będzie problematyczne. Nie używaj małych haczyków z krótkim czubkiem.
https: // youtube.com / zegarek?v = Aq7ktKG5GYs
Zimą ryby są dobrze łapane na kiwającym się sprzęcie z małym jigiem, na którym sadzi się ochotki lub czerwie. Zimą kryzę można karmić posiekaną dżdżownicą.

Najlepszą porą na łowienie ryb są godziny poranne i wieczorne.

Wykorzystanie gotowania

Mięso jest słodkie i smaczne. Jest uważany za dietetyczny (88 kcal na 100 g), nasycony substancjami witalnymi. W skład kompozycji wchodzą:

• białka;
• tłuszcze;
• witaminy z grupy B, PP, A, D;
• minerały - fluor, chrom, fosfor, nikiel, siarka, cynk.

Małe ryby nie są wypatroszone, w dużych wyprowadza się wnętrzności przez szczelinę powstałą po usunięciu skrzeli. Przy systematycznym stosowaniu mięsa batalion:

• stymulowany jest metabolizm węglowodanów w organizmie;
• figura jest zapisana;
• zmniejsza się ryzyko chorób układu nerwowego i sercowo-naczyniowego;
• poprawia się trawienie;
• poprawia stan tkanki kostnej.

batalie są suszone, wędzone, duszone, konserwowane, smażone, pieczone na węglach lub gotowane w garnkach porcjowanych. Przygotowują również pierwsze dania i przystawki:

• ucho;
• bulion;
• galareta.

Aby poprawić smak potraw dodaje się przyprawy: liść laurowy, mirt, tymianek, rozmaryn.

Interesujące fakty

Śluz pokrywający ciało kryzy, gdy dostanie się na ranę, powoduje silne zapalenie.

Patroszone małe ryby są suszone, kruszone na proszek i stosowane jako dodatek do różnych potraw. Ugotuj kryzę bez uwalniania jej z łusek. Przed gotowaniem dokładnie zmyj śluz.

Owoce morza są cenione w Turcji i uważane za przysmak. Nie zaleca się zamrażania mięsa batalion - staje się twarde, suche i włókniste.

Pomimo niewielkich rozmiarów i oślizgłej sylwetki ryba uważana jest za jedną z najpopularniejszych. Sam proces łowienia nie wymaga specjalnych umiejętności ani specjalnej wiedzy i przynosi wiele przyjemności. I możesz robić to, co kochasz, o każdej porze roku.