Ryba jesiotrowa - sterlet, gdzie mieszka i co je

Istnieją gatunki ryb uważane za szczególnie cenne i szlachetne. Od czasów starożytnych przedstawiciele rodziny jesiotrów, swoją obecnością na stole, donosili o bogactwie i pomyślności właściciela domu. Ryba sterleta nazywana była „królewską”, była częstym gościem na stole Iwana Groźnego i Piotra Wielkiego.

Opis i charakterystyka

Sterlet jest wymieniony w Czerwonej Księdze, więc jego łowienie jest zabronione. Ale ze względu na swój wysoki smak ryba ta jest hodowana w sztucznych zbiornikach, ponadto starają się podnieść populację w historycznych siedliskach przyrodniczych.

Wygląd zewnętrzny

Ten przedstawiciel rodzina jesiotra gorszy rozmiarem od innych braci. Jego przeciętny okaz zwykle waży nie więcej niż dwa kilogramy przy długości 50 cm. Oczywiście olbrzymy do 8 kg mogą się spotkać, ale bardzo rzadko. Jest informacja, że ​​na Syberii złowiono sterleta o fantastycznych rozmiarach: 20 kg i półtora metra długości.

Niewielki rozmiar jesiotra w rodzinie jesiotra wynika z jego wczesnego rozwoju i krótszego życia - średnio 30 lat w porównaniu z 70 latami dużego jesiotra. W tym przypadku pierwszy jest gotowy do rozrodu w wieku 3-8 lat, a jesiotr dopiero w wieku 8-20 lat.

Zewnętrznie ryba wygląda bardzo interesująco. Wydłużony nos, postrzępiony grzbiet i długi wąs w połączeniu z eleganckim tuszem podniosły go do rangi naczyń, które swoim wyglądem zdobią stół.

Opis ryb:

• mała głowa w kształcie stożka z cienkim, wydłużonym nosem i małymi wypukłymi oczami;
• rozwidlona dolna warga, wiszące anteny;
• na ciele nie ma łusek, ale jest kilka rzędów skórek kostnych, zwanych robakami;
• płetwa grzbietowa położona daleko od głowy, bliżej ogona;
• jasnożółtawy kolor brzucha i brązowo-szary kolor grzbietu.

Główna różnica między sterletem a jego innymi krewnymi polega na specjalnym ułożeniu tarcz na ciele i ich liczbie. Na grzbiecie ryby nie ma między nimi przerw, pasują ciasno. Ich liczba wynosi od 15 do 17. Przeciwnie, na brzuchu tarcze mają szczeliny. Po bokach liczba błędów może wynosić do 70 sztuk. Stereotyp, że różnica między rybami w wydłużonym nosie działa tylko w przypadku osobników żyjących w środowisku naturalnym. Sztucznie wyhodowane osobniki tracą tę „zapał”.

Styl życia i zachowanie

Ta żywa istota nie toleruje samotności, żyje w stadach i grupach. Ryby rzeczne, zimą, znajdując głębokie dziury, hibernują wraz ze swoją rodziną, której liczebność może sięgać kilkuset. Wraz z nadejściem ciepła staje się aktywny i płynie, by złożyć tarło w górę rzeki pod prąd. Kłusownicy korzystają z tego i zakładają sieci, co zmniejsza jego liczebność. Na rynkach pojawia się wiele nielegalnie złowionych ryb.

Przyczyną spadku pogłowia zwierząt jest również zanieczyszczenie środowiska wodnego. Sterlet to ryba rzeczna, która preferuje czystą, chłodną, ​​natlenioną wodę. Jest bardzo wrażliwa na obecność zanieczyszczeń i chemikaliów w swoim „domu”.

Z reguły ryba prowadzi siedzący tryb życia i rzadko opuszcza swoje rodzime miejsca, ale zdarza się, że młode jesiotry pokonują znaczne odległości w poszukiwaniu najlepszego pokarmu.

Za dnia sterlet żyje głęboko na dnie, z nadejściem nocy idzie żerować w płytkiej wodzie. W zimnych porach roku kładzie się na dnie i popada w zawieszoną animację, w której spędza czas bez jedzenia, tracąc nieznacznie na wadze, aż do początku upałów.

Dieta i siedliska

Sterlet składa jaja, a embriony najpierw czerpią zasoby żywności z woreczka żółtkowego. Narybek i małe ryby żywią się planktonem, muszki, małe skorupiaki. Spożywany jest również kawior innych ryb, larwy owadów, robaki. Większe okazy mogą jeść małe ryby, mięczaki, pijawki. Sterlet jest wybredny w kwestii jedzenia, a nawet podczas karmienia unosi się na powierzchnię, podnosi brzuch i łapczywie łapie muszki, motyle i inne owady aktywnie krążące nad wodą.

Tam, gdzie mieszka jesiotr, woda powinna być chłodna i świeża, a dno piaszczyste lub drobnokamieniste. Uwielbia duże rzeki i jeziora o dużej głębokości. Nie zamieszka w małych i stagnacyjnych miejscach. Ulubione miejsca w zbiornikach wodnych - prawie na dnie kanałów wodnych. Ryba wypływa na powierzchnię tylko w nocy i może nawet wyskoczyć z wody w celu zdobycia zdobyczy latających.

Historyczne miejsca, w których znaleziono sterleta:

• Ob.
• Jenisej.
• Lena.
• Wołga.
• Jeziora Ładoga i Onega.
• Irtysz itp. D.

Hodowla ryb

Ludzkość, jakby wyczuwając swoją winę za zagrożone gatunki na Ziemi, stara się zachować i uzupełnić populacje zwierząt. Ponadto sterlet jest cenną rybą handlową o doskonałych właściwościach gastronomicznych. Ale hodowla sterletów nie jest łatwa i czasochłonna. Konieczne jest ścisłe utrzymywanie temperatury zbiornika, pokarm powinien być skoncentrowany na ścianach i dnie, w słupie wody ryba tego nie dostrzega. Jak każde żywe stworzenie, ryba może być podatna na choroby, chociaż ma dość stabilną odporność.

Hybryda sterleta i bieługi - Bester

Radzieccy naukowcy postanowili stworzyć hybrydę sterleta, chcieli uzyskać okaz, który również szybko się rozwija, ale ma większy rozmiar. Największy członek rodziny - bieługa został skrzyżowany z najmniejszym - sterlet. Od pierwszych liter rodziców i otrzymali imię hybryda - lepiej. Ta ryba jest spokojna o obecność soli w wodzie. Dojrzewa i szybko przybiera na wadze.

Pomimo hodowli sterleta przez ludzi, ta ryba pozostaje drogim produktem. Jego mięso jest bardzo smaczne, bez kości, delikatne, z lekko słodkawym posmakiem i bardzo zdrowe. Posiada niski indeks glikemiczny, dzięki czemu jest produktem dietetycznym. Podatny na każdą obróbkę cieplną, solenie, wędzenie, co nie wpływa negatywnie na smak. Ciemnoszary kawior z jesiotra jest również niezwykle smaczny, może być też czarny.