Ryba lodowa (lat. Champsocephalus gunnari)

Icefish, znany również pod nazwą siei szczupakowej i szczupaka białokrwistego (Champsocephalus gunnari), jest wodnym mieszkańcem rodziny zwanej rybą białokrwistą. Nazwa „lód” lub „ryba lodowa” jest czasami używana jako nazwa zbiorowa dla całej rodziny, a także jej poszczególnych przedstawicieli, w tym krokodyla i siei wieloryba.

Opis ryb lodowych

Nawet przez norweskich wielorybników w XIX wieku bardzo aktywnie krążyły opowieści, że w odległej Antarktyce, w pobliżu wyspy Georgia Południowa, na południowym zachodzie Oceanu Atlantyckiego, żyją dziwnie wyglądające ryby z bezbarwną krwią. To dzięki tej funkcji ci niezwykli wodni mieszkańcy nazywani są „bezkrwistymi” i „lodowymi”.

To interesujące! Dziś, zgodnie ze ścisłą współczesną systematyką, białokrwiste lub lodowe ryby są przypisywane do rzędu Perchiformes, w którym takich wodnych mieszkańców reprezentuje jedenaście rodzajów, a także szesnaście gatunków.

Jednak taka tajemnica natury nie od razu wzbudziła zainteresowanie wielu sceptycznych naukowców, dlatego badania naukowe nad rybami można było rozpocząć dopiero w połowie ubiegłego wieku. Klasyfikacja naukowa (taksonomia) została przeprowadzona przez szwedzkiego zoologa Einara Lenberg.

Wygląd, wymiary

Lód to duża ryba. W populacji żyjącej z Georgii Południowej osobniki dorosłe gatunku często osiągają długość 65-66 cm, przy średniej masie do 1,0-1,2 kg. Maksymalna wielkość ryb odnotowana w pobliżu Georgii Południowej wynosiła 69,5 cm, przy łącznej wadze 3,2 kg. Obszar w pobliżu archipelagu Kerguelen charakteryzuje się występowaniem ryb o łącznej długości ciała nieprzekraczającej 45 cm.

Pierwsza płetwa grzbietowa ma 7-10 elastycznych promieni kolczastych, a druga płetwa grzbietowa ma 35-41 promieni segmentowanych. W płetwie odbytowej ryby znajduje się 35-40 promieni przegubowych. Cechą pierwszej dolnej części łuku skrzelowego jest obecność 11-20 pręcików skrzelowych, podczas gdy łączna liczba kręgów wynosi 58-64 sztuki.

Ryba lodowa ma krótkie i smukłe ciało. Całkowicie nieobecny kręgosłup rostralny w pobliżu wierzchołka pyska. Górna część żuchwy znajduje się w tej samej pionowej linii co wierzchołek szczęki górnej. Wysokość stosunkowo dużej głowy jest nieco większa niż długość pyska. Usta ryby są duże, tylna krawędź górnej szczęki sięga do przedniej jednej trzeciej części oczodołu. Oczy ryb są stosunkowo duże, a przestrzeń międzyoczodołowa charakteryzuje się umiarkowaną szerokością.

Zewnętrzne krawędzie kości czoła nad oczami są dość równe, bez obecności ząbków, wcale nie podniesione. Dwie płetwy grzbietowe osadzone dość nisko, dotykające podstawy lub lekko oddzielone bardzo wąską przestrzenią międzygrzbietową. Na ciele mieszkańca wody występuje para linii bocznych (przyśrodkowa i grzbietowa), bez obecności odcinków kostnych. Płetwy na brzuchu są średniej długości, a największe promienie środkowe nie docierają do podstawy płetwy odbytowej. Płetwa ogonowa jest typu karbowanego.

To interesujące! Płetwy ogonowa, odbytowa i grzbietowa u dorosłych osobników tego gatunku są ciemne lub czarniawe, a najmłodsze osobniki charakteryzują się jaśniejszymi płetwami.

Ogólny kolor ciała ryb lodowych jest reprezentowany przez srebrzysto-jasnoszary kolor. W okolicy brzusznej części ciała mieszkańca wody występuje białe zabarwienie. Plecy i głowa odpornej na zimno ryby o ciemnym kolorze. Na bokach ciała widoczne są ciemne pionowe pasy o nieregularnych kształtach, wśród których wyróżniają się cztery najciemniejsze paski.

Styl życia, zachowanie

Ryby lodowe występują w naturalnych zbiornikach wodnych na głębokościach do 650-800 m. Ze względu na oczywiste cechy składu biochemicznego krwi, przy nieznacznej liczbie erytrocytów i hemoglobiny w krwioobiegu, przedstawiciele tego gatunku czują się całkiem komfortowo z reżimem temperaturowym wody na poziomie 0 ° C, a nawet nieco niższym. Należy zauważyć, że ze względu na styl życia i cechy strukturalne ryby lodowe nie mają nieprzyjemnego specyficznego rybiego zapachu, a ze względu na swój smak mięso takich ryb jest lekko słodkie, delikatne i bardzo smaczne.

Główną rolę w procesie oddychania odgrywają nie skrzela, ale skóra płetw i całego ciała. Co więcej, całkowita powierzchnia sieci naczyń włosowatych takich ryb jest około trzy razy większa niż powierzchnia oddechowa skrzeli. Na przykład biały ptak Kerguelen charakteryzuje się gęstą siecią naczyń włosowatych, osiągającą długość 45 mm na każdy milimetr kwadratowy skóry.

Jak długo żyje ryba lodowa?

Ryby lodowe są doskonale przystosowane do raczej niesprzyjającego środowiska, ale serce mieszkańca wody bije nieco częściej niż większości innych ryb, więc średnia długość życia nie przekracza dwóch dekad.

Siedlisko, siedliska

Obszar rozmieszczenia przedstawicieli gatunku należy do kategorii przerywanych wokół Antarktydy. Zasięg i siedliska ograniczają się głównie do wysp, które znajdują się w granicach północnej części konwergencji antarktycznej. Na Antarktydzie Zachodniej ryby lodowe znajdują się w pobliżu Shag Rocks, Wyspy Georgii Południowej, Sandwich Południowych i Wysp Orkadowych oraz Wysp Szetlandzkich.

To interesujące! W zimnych, głębokich wodach ryby podlodowe mają zwiększone krążenie krwi, co zapewnia duży rozmiar serca i znacznie intensywniejsza praca tego narządu wewnętrznego.

Populacje ryb lodowych są zauważalne w pobliżu wyspy Bouveta i w pobliżu północnej granicy Półwyspu Antarktycznego. W przypadku Antarktydy Wschodniej zasięg przedstawicieli gatunku ogranicza się do brzegów i wysp podwodnego grzbietu Kerguelen, w tym wyspy Khones z Kerguelen, brzegów Szczuchya, Yuzhnaya i Skif, a także terytorium McDonald`s i Heard Wyspy.

Dieta mrożonych ryb

Icefish należy do kategorii typowych drapieżników. Tacy odporni na zimno mieszkańcy wodni wolą żywić się bentosowym życiem morskim. Najczęstszą ofiarą takich przedstawicieli klasy ryb płetwiastych, rzędu Perchiformes i rodziny ryb białokrwistych są kalmary, kryl i małe ryby.

Właśnie dlatego, że głównym pożywieniem ryb lodowych jest kryl, lekko słodkie i delikatne mięso takiego wodnego mieszkańca przypomina nieco smak krewetek królewskich.

Reprodukcja i potomstwo

Ryby są dwupienne. Samice składają jaja – jaja, które rozwijają się w jajnikach. Posiadają przezroczystą i cienką błonę, co zapewnia szybkie i łatwe nawożenie. Poruszając się wzdłuż jajowodu, jaja wychodzą przez zewnętrzny otwór znajdujący się w pobliżu odbytu.

Samce tworzą plemniki. Znajdują się w sparowanych jądrach zwanych mlekiem i reprezentują rodzaj systemu w postaci kanalików, które wpływają do przewodu wydalniczego. Wewnątrz nasieniowodu znajduje się znacznie powiększona część, reprezentowana przez pęcherzyk nasienny. Wydalanie płynu nasiennego przez samce oraz składanie ikry przez samice odbywa się niemal jednocześnie.

Ekstremofile, do których należą przedstawiciele klasy ryb płetwiastych, rzędu Perchiformes i rodziny ryb białokrwistych, są gotowe do procesu aktywnego rozmnażania dopiero po dwóch latach życia. Jesienią, podczas tarła, samice wykluwają się od półtora do trzydziestu tysięcy jaj. Nowo narodzony narybek żywi się wyłącznie planktonem, ale rośnie i rozwija się dość wolno.

Naturalni wrogowie

Pod łuskami ekstremofilnej ryby antarktycznej kryje się specjalna substancja, która zapobiega zamarzaniu organizmu w zimnych, głębokich wodach. Na dość głębokiej głębokości przedstawiciele gatunku Icefish nie mają zbyt wielu wrogów, a tylko zbyt aktywne, prawie całoroczne masowe połowy w celach komercyjnych mogą stanowić szczególne zagrożenie dla całej populacji.

Wartość handlowa

Lód to cenna ryba handlowa. Średnia waga takiej rynkowej ryby może wahać się w granicach 100-1000 gramów., o długości 25-35 cm. Mięso mrożonek zawiera znaczną ilość cennych składników, w tym potas, fosfor, fluor i inne pierwiastki śladowe przydatne dla organizmu człowieka.

Na terytorium Rosji, ze względu na wysoki smak, a także ze względu na znaczne oddalenie i szczególną złożoność regionu masowej produkcji, ryby lodowe należą dziś do kategorii cen premium. Warto zauważyć, że w warunkach przemysłu rybnego epoki sowieckiej takie produkty rybne, obok mintaja i błękitka, należały wyłącznie do najniższej kategorii cenowej.

Odporna na zimno ryba lodowa ma gęste, bardzo delikatne, całkowicie niskotłuszczowe (2-8 g tłuszczu na 100 g wagi) i niskokaloryczne (80-140 kcal na 100 g) mięso. Jednocześnie średnia zawartość białka to około 16-17%. Mięso prawie bez kości. Ryba lodowa nie ma żeberek, a także za małe kości, ma tylko miękki i prawie jadalny grzbiet.

To interesujące! Ciekawostką jest to, że białe bloodworms zamieszkują tylko najczystsze ekologicznie rejony naszej planety, dlatego ich wartościowe mięso charakteryzuje się całkowitym brakiem jakichkolwiek szkodliwych substancji.

Podczas gotowania zaleca się preferowanie najdelikatniejszych rodzajów obróbki kulinarnej, w tym gotowania lub gotowania na parze. Koneserzy takiego mięsa często przygotowują smaczne i zdrowe galaretki z ryb lodowych, a w Japonii szczególnie popularne są dania przyrządzane z mięsa tego mieszkańca wodnego w jego surowej postaci.

Populacja i status gatunku

Obecnie przedstawiciele klasy ryb płetwiastych, rzędu Perchiformes i rodziny ryb białokrwistych są łowione przez nowoczesne włoki średniogłębokie w pobliżu wysp Południowych Orkadów i Szetlandów, Georgii Południowej i Kerguelen. Całkowita ilość odpornych na zimno ryb głębinowych poławianych rocznie na tych obszarach waha się w granicach 1,0-4,5 tys. ton. W krajach anglojęzycznych ryba nazywana jest icefish, a w krajach hiszpańskojęzycznych pez hielo.

Na terenie Francji przedstawicielom tego cennego gatunku nadano bardzo romantyczną nazwę poisson des glaces antarctique, co w języku rosyjskim tłumaczy się jako „ryba antarktycznego lodu”. Rosyjscy rybacy dziś nie łapią „lodu”, a tylko importowane ryby, złowione przez statki należące do innych krajów, trafiają na lady rynku krajowego. Według większości źródeł naukowych w chwili obecnej cenny gatunek handlowy żyjący w strefie Antarktyki nie jest zagrożony całkowitym wyginięciem.